مطبخ

لكي نحقق رغبة العميل بدقة متناهية نتطرق لتفاصيل دقيقة جداً مثل وجود مايكرويف او فرن مدمج او فرن بخار حتي يتم استخدام واستغلال المساحة بفعالية. نعتبر ملاحظات العميل هو بمثابة نقطة انطلاقة لنا.

في طريقة عملنا في تصاميم المطابخ نركز علي عناصر التصميم الثمانية.عناصر التصميم الثمانية هي:

1. السطر
2. الشكل
3. النمط
4. الفضاء
5. النموذج
6. الملمس
7. اللون
8. الضوء

لكي تم تحديد نوع النمط المفضل للعميل يأتي بعد التعرف علي تحديد الخطوط والاشكال المختلفة . هنا المقصود بالنمط هو ترتيب الزخارف والتصميمات والاشكال سواءلك كان بترتيب مكرر أو متنوع. أنماط التصميم تنقسم إلي:

1. الهيكلة
2. الطبيعة
3. مُنَمْنَمَة
4. هندسية
5. الملخص

مثال النمط الطبيعي المستمد من الطبيعة كالزهور والاوراق والفواكه والحيوانات والمناظر الطبيعية . وهذا النمط غالبا ما يظهر في الارضيات وبلاط المطبخ حتى في السيراميك المزخرف. وكذلك الحال النمط الطبيعي في الجدران والطلاء وأنماط ورق الحائط.(3)

الالوان

حسب نموذج الوان مينسيل «Munsel Color Solid» ثلاثي الابعاد تتغير الاشكال كلما تحركت في المركز. بينما تتغير القيمة من الاتجاه الأعلى إلي الاتجاه الاسفل. لا شك أن لون الكرومات وانت تتحرك من المركز إلى الخارج. (4)

للألوان سمات مثل تقدم اللون او الانحسار ومنها الوان باردة ودافئة ومنها فاتحة ومنها مظلمة. البعض من الالوان تركيبتها مشرقة وأخرى مملة. لاشك أنه في حالة الرغبة في إنشاء وهم مكاني باستخدام الالوان فيمكنكم تجربة تقنية الالوان هذه. على سبيل المثال في حالة الرغبة بالشعور بأن المطبخ واسع يتم استخدام الالوان الفاتحة والالوان الباهتة. وعلى العكس في حالة الرغبة فِى تقليص المساحة يمكن استخدام الوان داكنة. بينما يتم استخدام الالوان الدافئة مع استخدام نغمات داكنة لخفض سقف المطبخ مع استخدام تشبع قوي. أما في حالة زيادة السقف فبالإمكان استخدام الصبغات الخفيفة. وبالمثل يتم أستخدام الوان داكنة تشبع قوي لتقصير المطبخ بينما يتم استخدام الالوان الفاتحة والباهتة للحد من التناقضات وإطالة المطبخ.(5)

تخطيط المطبخ

عند التفكير فِى تصاميم يجب أولاً عمل تخطيط جيد ومدروس بمقاسات وبما يتماشى مع المساحة. فِى الحقيقة يجب أن يكون مقاسات مدخل المطبخ كما هو في الصورة. الواضح أن المدخل 32 بوصة (813 مم) تقريبا اي81  سم على الأقل. بينما سيتطلب ذلك بابًا بحد أدنى 2 × 10 بوصة (864 مم).(6)

كما هو موضح في الصورة بالمثلث الأحمر يمثل مراكز العمل في المطبخ. فِى الحقيقة يجب أن تكون المسافة بين تخطيط مراكز العمل الثلاثة كما هو موصى بها. من الواضح في مطبخ به ثلاثة مراكز عمل، يجب أن لايزيد مجموع المسافات الثلاثة المقطوعة عن 26 (7.9م)، مع عدم وجود ساق واحد من المثلث بقياس أقل من 4 (1.2م) أو أكثر من 9 (2.7م). عندما تتضمن خطة لأكثر من ثلاثة أجهزة أو مراكز عمل أساسية، يجب أن لا تقل كل مسافة انتقال إضافية إلى جهاز أو مركز عمل آخر عن 4 (1.2م) ولا تزيد عن 9 (2.7م).(7)

يتم قياس كل جزء مِن منتصف مقدمة الحوض. بينما لا تتقاطع ساق مثلث العمل الاحمر مع شكل الجزيرة او شبه الجزيرة أو أي عائق آخر بأكثر من 12 (305 ملم). * يشكل الجهاز الرئيسي ومنطقة العمل المحيطة به مركزًا للعمل. تشكل المسافات بين مراكز العمل الأساسية الثلاثة (سطح الطهي ، وحوض التنظيف او الإعداد ، (8)وتخزين التبريد) مثلث عمل

قياسات ممر العمل

فِى الواقع يجب ألا يقل عرض ممر العمل عن 42 (1067 مم) لطباخ واحد و 48 انش (1219 مم) للطهاة المتعددين. أجل، قم بالقياس بين واجهة العداد والخزائن الطويلة أو (9)الأجهزة

مطبخ على شكل يو U

عندما يكون مطبخ عَلَى شكل حرف U، خطط لمسافة لا تقل عن 60 بوصة (1524 ملم) بين الأذرع المتقابلة. كما يمكنك بتضمين مساحة دوران للكرسي المتحرك بقطر لا يقل عن 60 (1524 ملم)، والتي يمكن أن تتضمن خلوصًا للركبة * وأصابع القدم بوصة (304.3) (10)

لذا يمكن أن تستخدم مساحة دوران الكرسي المتحرك مساحة خالية على شكل حرف .T، وهي عبارة عن مربع 60 بوصة (1524 مم) مع منطقتين بعمق 12 × 24 بوصة (305 مم × 610 مم) يتم إزالتها من زوايا ميدان

مراعات حركة ذوي الاحتياجات الخاصة

يجب أن يكون خلوص الركبة بعرض 30 (762 مم) 36 [914 مم] لاستخدامه كجزء من الدوران على شكل حرف (T) لاشك بضرورة الحفاظ على مساحة خالية عالية تبلغ 27 (686 مم) أسفل الخزانة أو العداد أو الحوض عند 27 (686 مم). من الواضح يجب ألا يقل العمق عن 8 بوصة (203 مم) عن 9 بوصة (229 مم). وكذلك يجب ألا يقل العمق عن 11 بوصة (279 مم). تعتبر المسافة من 9 (229 مم) إلى الأرض خلوصًا لأصابع القدم ويجب أن لا تقل عن 17 (432 مم) و 25 (635 مم) كحد أقصى. فِى الحقيقة يجب أن تكون مساحة خلوص أصابع القدم تحت الخزانة أو الجهاز بين الأرضية و 9 بوصات (229 ملم) فوق الأرضية. بينما عندما يكون خلوص إصبع القدم مطلوبًا كجزء من مساحة (11)أرضية خالية ، يجب أن يمتد خلوص إصبع القدم بمقدار 17 (432 مم) كحد أدنى أسفل العنصر

حركة المرور

يوصى بإخلاء حركة المرور عند الجلوس في منطقة الجلوس حيث لا توجد حركة مرور خلف ترابيزة الجلوس. من الأفضل ان تترك 32 درجة (813 مم) من حافة المنضدة او الطاولة إلى أي جدار أو عائق آخر خلف منطقة الجلوس(12)

لاشك إذا مرت حركة المرور خلف ترابيزة العشاء، فسمح على الأقل 36 (914 مم)

يجب أن تتضمن منطقة الجلوس على الأقل الخلوص التالي 30 (262 مم) طاولات او عدادات عالية. اسمح بمساحة 24 * 18 عميقة (610 * 457 مم) لكل (13)شخص جالس للعشاء

لكي يتم تنظيف أو تجهيز منطقة الهبوط بالوعة. يوصى به على الأقل يشمل 24 (610 ملم) منطقة هبوط واسعة إلى جانب واحد من الحوض وعلى الأقل 18 (457 ملم) (14)منطقة هبوط واسعة على الجانب الآخر

نقطة التحضير

من الواضح أن نقطة التحضير أو العمل، يوصى فيها ان قسم مضمن من كونترتوب غير متناهٍ على الأقل 36 عرضًا * 24 عميقًا (914 ملم * 610 ملم) بجوار الحوض مباشرة لمنطقة الإعداد او العمل الأساسي

وضع غسالة الصحون

كما يجب أن يحدد موقع أقرب حافة لغسالة الأطباق الأساسية على بعد 36 (914 مم) من أقرب حافة لحوض التنظيف أو حوض الإعداد . توفر ما لا يقل عن 21 بوصة * (533) مم مِن مساحة الوقوف بين حافة غسالة الصحون وواجهة سطح العمل والأجهزة أو الخزانة ، والتي يتم وضعها في الزاوية اليمنى لغسالة الأطباق(15)

أوعية النفايات

في تصاميم الفلل، لكى نحضى ببيئة صحية، يوصى أن المطبخ تشمله أوعية النفايات على الأقل. حدد موقعًا بالقرب من كل حوض تنظيف أو حوض تحضير وثانيًا لإعادة التدوير

منطقة هبوط الثلاجة

15 * (381 مم) من منطقة الهبوط على جانب المقبض أو 15 * (381 مم) من منطقة الهبوط على جانبي جهاز التبريد جنبًا إلى جنب ، 15 * (381 مم) أو منطقة الهبوط التي لا تزيد عن 48 * (1219 مم) على الجانب الأمامي من المرجع أو 15 * (381 مم) من منطقة الهبوط فوق أو بجوار أي جهاز مُبرد

منطقة هبوط سطح البوتاجاز

مما لاشك فيه يجب أن تشمل على الأقل 12 بوصة (305 ملم) من منطقة الهبوط على جانب سطح الطهي 15 بوصة (381 ملم) على الجانب الآخر. إذا كان سطح الطهي على ارتفاع سطح عمل مختلف عن بقية المطبخ ، فيجب أن تكون منطقة الهبوط 12 بوصة و 15 بوصة (305 ملم و 381 ملم) بنفس ارتفاع سطح الطهي لأسباب تتعلق بالسلامة ، في حالة منطقة شبه الجزيرة في المطبخ، يجب أيضًا أن يمتد سطح العمل بحد أدنى 9 بوصات (229 مم) خلف سطح الطهي إذا كان ارتفاع العداد هو نفسه جهاز الطهي السطحي

وضع فرن المايكرويف

عند التخطيط للتصميم الداخلي للمطبخ، فِى الحقيقة حدد موقع فرن الميكروويف بعد مراعاة ارتفاع وقدرات المستخدم. فِى الحقيقة الموقع المثالي لقاع الميكروويف هو 3 بوصات (76 مم) أسفل كتف المستخدم الرئيسي ، ولكن لا يزيد عن 54 بوصة (1372 مم) فوق الأرض. إذا تم وضع فرن الميكروويف أسفل سطح العمل ، فيجب أن يكون قاع الفرن على الأقل 15 * (381 مم) من الأرضية النهائية

مساحة كونترتوب

فِى الحقيقة هناك حاجة إلى ما مجموعه 158 بوصة (4013 ملم) من واجهة كونترتوب ، بعمق 24 بوصة (610 ملم) ، مع ما لا يقل عن 15 بوصة (381 ملم) من الخلوص أعلاه لاستيعاب جميع الاستخدامات بما في ذلك منطقة الهبوط ومنطقة عمل التحضير والتخزين

مطبخ الاسرة

هو الغرفة الرئيسية في المنزل. لا يقتصر الأمر على التعامل مع الطبخ والأكل فحسب ، بل قد يستلزم الإشراف على الأطفال ، سواء كان الأطفال الصغار يلعبون في المطبخ او يقومون باستخدام طاولة الطعام لحل الواجبات المدرسية. فِى الواقع يجب أن يكون للمكان روابط مع الخارج للوصول إلى صناديق القمامة وأي غرف خارجية قد تحتوي على ثلاجة وفريزر ثانٍ. حيثما توجد حديقة ، يمكن توفير منطقة محمية ومعبدة للطهي وتناول الطعام في الهواء الطلق ، وزراعة الخضروات والأعشاب للمطبخ

مكان المطبخ

من الناحية المثالية ، فِى الحقيقة يجب ألا يكون بعيدًا جدًا عن الباب الخارجي لتقليل المسافة اللازمة لحمل أغراض التسوق. في حالة تناول الطعام ، يجب الوصول إلى منطقة تناول الطعام أولاً لتجنب مرور الضيوف في منطقة الطهي الأصلية غير الضرورية

يقلل العديد من العملاء من مقدار الوقت الذي يقضيه جميع أفراد الأسرة في المطبخ ، ويرغبون في وضعه بعيدًا في غرفة كئيبة مواجهة للشمال مع إعطاء مكان الصدارة لغرفة الطعام الرسمية التي غالبًا ما تكون فقط تستخدم عدة مرات في السنة. فِي الحقيقة باستثناء فاحشي الثراء الذين يمكنهم تحمل تكاليف الموظفين أو توظيف متعهدون خارجيون ، أصبحت غرفة الطعام المنفصلة إلى حد كبير مفارقة تاريخية بالنسبة لمعظم العائلات. تتضمن غرفة الطعام المنفصلة أيضًا مزيدًا من العمل في ترتيب وتنظيف الطاولة. في هذا الصدد ، حيث يتم تركيب المطابخ في المباني القائمة ، يتم فتح غرفتين متجاورتين في غرفة واحدة مما يجعل تقديم وجبات الطعام والإشراف على الأطفال أسهل بكثير

مقاس ترابيزة تناول الطعام وارتفاعها

المطبخ اجمل بخزائن أطول. فِى الواقع الخزائن التي تخدم منطقة تناول الطعام أعلى بمقدار 300 مم من سطح العمل تخفي الفوضى الحتمية الناشئة عن التلوين أحد الأجهزة الأساسية لغرفة تناول الطعام ، والتي لا يمكن المبالغة في تقديرها ، هو وجود حاجز بين منطقة الطهي وتناول الطعام بحد أدنى 1.2 م عالية. كما يمكن أن يتخذ هذا شكل وحدة من الخلف إلى المنضدة مع وجود رف في الأعلى أو خزائن تخزين بهذا الارتفاع تواجه منطقة تناول الطعام. يقوم هذا الجهاز بفحص العدادات عند الجلوس على الطاولة ، ويخفي الفوضى التي لا مفر منها التي تنشأ عند تقديم وجبة

مطبخ فاخر

المطبخ الفاخر اصبح حلم السيدات في هذا العصر

لأن المطبخ رمزًا للمكانة التي يمكن أن تكلف أي شيء من 70 إلى 500000 دولار امريكي ربما مع طباخ النطاق ، وهو أكبر وأغلى من سيارة مرسيدس-بنز SLK

(16)

قد يحتوي هذا النوع من المطبخ على ثلاجات كبيرة وآلات ثلج من الولايات المتحدة الأمريكية ، وثلاجات مروحة أفضل في تدوير الهواء ، ومبردات المشروبات الخاصة ، وحتى غرفة باردة منفصلة تذكرنا بالمغازل التي تواجه الشمال في المنازل الريفية القديمة. فِى الحقيقة هذه الظاهرة مستوحاة إلى حد كبير من طهاة التلفزيون المشهورين الذين جددوا اهتمامهم بالطهي باستخدام مواد خام جيدة. الأغنياء ، الذين يحبون الطبخ ، يريدون غرفة رائعة للقيام بذلك ، لن يبدو المظهر جيدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا مكانًا لعرض أحدث الأدوات مثل أفران البخار وآلات الكابتشينو وتلفزيونات البلازما المغطاة بالزجاج والمقالي النحاسية المبطنة بالفولاذ المقاوم للصدأ. سيتم وضعها في ديكور من تشطيبات شديدة التحمل باهظة الثمن مثل الأرضيات المصنوعة من الحجر الجيري وخزائن من خشب البلوط وأسطح العمل المصنوعة من الجرانيت أو الحجر المركب. هناك ، أكثر من أي وقت مضى ، يعد المطبخ حقًا قلب المنزل ، وهو المكان الذي لا تبدأ فيه الحفلة فحسب ، بل تستمر

مطبخ صغير ومنخفض التكلفة

نتحدث عن مطابخ صغيرة ومنخفضة التكلفة. الحقيقة عندما تكون المساحة مرتفعة، يجب مراعاة اختيار الأجهزة أولاً. الفرن مع فرن واحد مدمج أسفل المنضدة سوف يشغل مساحة أقل من الفرن المزدوج المدمج في خزانة طويلة مع موقد منفصل. تأتي الثلاجة او المجمدات في العديد من التركيبات بحيث يمكن أن تكون نسبة الثلاجة إلى المجمد حسب الاختيار – ربما مع الفريزر الموجود في مكان آخر. بينما بالنسبة للمطبخ الصغير حقًا ، تعد الثلاجة الضيقة الموجودة أسفل المنضدة مع صندوق الثلج المدمج خيارًا واحدًا ، وبالنسبة لغرفة الجلوس ، توجد صناديق ثلج صغيرة يمكن وضعها على المنضدة ، كبيرة بما يكفي لاحتواء القليل من الحليب والزبدة والجبن. قد لا يرغب الأشخاص المشغولون في وجود فرن على الإطلاق ، وسيكونون راضين عن مجموعة ميكروويف متعددة الاستخدامات ، وربما يتم تعزيزها بواسطة مقلاة كهربائية وغلاية إبريق ومحمصة

خفض المصاريف

سلبيات مثل هذا الحل هو أنه قد يقلل من قيمة الممتلكات لأصحاب المستقبل. تستطيع تجنب المصاريف الزائدة. بينما يمكن أن تؤدي رفوف الألواح السلكية المعلقة على الحائط ، والمثبتة فوق الحوض أو المجفف ، إلى زيادة مساحة التصريف دون تمديد سطح العمل

خطوات العمل

تسلسل العمل تشير الأسهم الأثقل إلى الاتجاه الرئيسي للنشاط. ومع ذلك ، فإن الكثير من التدوير المتقاطع أمر لا مفر منه – خاصة عند تخزين البضائع في البداية إما في الثلاجة أو في المخزن الجاف. أيضا تدفق الأواني الفخارية من وإلى غسالة الصحون والمائدة. حتما المنطقة الرطبة ومنطقة التحضير الجاف قابلة للتبديل خاصة وأن سطح العمل بين المنطقة الرطبة والطهي يجب أن يكون غير مكسور لسهولة نقل الأحواض الثقيلة من الحوض إلى الموقد

السلامة والامان

الأمان مهم للغاية نظراً أنه يقلل من الحوادث في المنزل واغلبها تحدث في المطبخ. فِى الواقع الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، وكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، هم الأكثر تعرضًا لمثل هذا الخطر. يعد التصميم السيئ والصيانة الخاطئة مسئولين عن بعض المخاطر. ولكن معظم الحوادث ناتجة عن عوامل شخصية مثل القلق والمزاج والتعب والعجلة والاكتئاب لدى البالغين والفضول والعصيان عند الأطفال. بينما يجب أن يحتوي على صندوق إسعافات أولية أو خزانة. مما لاشك فِيه يجب أن تكون قابلة للإقفال أو تُحفظ بعيدًا عن متناول الأطفال الصغار

لعب الاطفال

لا ينبغي السماح للأطفال الصغار باللعب في المطبخ حيث يمكن لأمهم أن تتعثر فوق ألعابهم أثناء تعاملها مع أواني الغليان أو السكاكين الحادة. من الأفضل تعليق سكاكين الطهاة على الرفوف المغناطيسية بدلاً من الأدراج التي يمكن للأصابع الصغيرة الوصول إليها. يجب أيضًا منع الأطفال الصغار من أكل وشرب طعام ومياه الحيوانات الأليفة ، ووضع أكياس البوليثين فوق رؤوسهم والتي يمكن أن تسبب الاختناق السريع. يجب تخزين مواد التبييض والسموم المنزلية الأخرى في الخزائن فوق مستوى سطح العمل حتى تكون بعيدة عن متناول الأطفال

نصائح في سلامة وامان الاطفال

• عندما تكون الوجبة المفضلة للطفل بعيدة المنال وفوق ارفف عالية
• يمكن أن يسقط تجفيف القماش على الموقد ويشتعل فيه النيران
• ترك باب الخزانة مفتوحًا قد يدق رأس شخص ما
• قرب الموقد من النافذة المفتوحة – يمكن أن تشتعل الستائر
• حقيبة تسوق متروكة على الأرض – قد يتسبب ذلك في السقوط
• سائلًا مسكوبًا غير ممسوح مما يجعل الأرضية زلقة
• طعام الحيوانات الاليفة التي يُترك في متناول الأطفال
• قد يتسبب البلاط غير الملتصق في تعثر شخص ما

اشكال مطابخ

تعطيكي هذه الصورة افكار حلوة وجميلة لمساحة ادوات المطبخ. دواليب التخزين كيف يمكن معرفة مساحتها وقياسها.

شفاط مطبخ

كما تشاهدين فِى الصورة مقاسات وابعاد شفاط مطبخ مما يسهل عليك معرفة المساحة المطلوبة.

افكار للمطابخ

تزيد هذه الصورة من افكارك لاختيار التصميم المناسب. الالوان الفاتحة فِى المطابخ تساعد ظهورها بشكل اوسع.

تصاميم مطابخ

تصاميم تحتاج إلى المعرفة والدراية التامة بالمقاسات. من هنا تتضح مقاسات كل أداة من الادوات ومكانها الصحيح. مراعاة ذوي الاحتياجات الخاصة وحركة الاشخاص داخل المطبخ وقت الطهي او حتى تناول الوجبات على ترابيزة الطعام والسفرة.

تصميم مطابخ

التصميم من اعمال محمد سوجي. الوان الدواليب مع شرائح الاستيل تعطي منظر ولمسة انيقة وفخمة للديكور.

مطابخ المنيوم

المومنيوم مميزة وفاخرة تجعلك تعشقين أجواء مكان الطهي.

دولاب مطبخ

يعتبر من الاساسيات للتخزين. بالإضافة إلى أنه مساحة تخزين وتعطي منظر ديكور خارجي جميل.

صور مطابخ

بالإضافة إلي ذلك صور بجودة عالية جداً تظهر اللمسات الفنية للتصميم. تنسيق الديكور إبداع. السقف والجدران بالاضاءة المخفية يجعلك تتميز.

تصميم المطبخ

اللون الابيض هو السمة البارزة فى هذا المطبخ.

تصميم مطبخ

تناسق الالوان الفاتحة بين السقف والارضية والجدران

المراجع